DOI: 10.1111/1541-4337.12536
具有结构和功能优势的电纺纳米纤维由于其在活性食品包装中的潜在应用而备受关注。食品包装的传统作用仅是作为食品的存储容器。零售业和消费者需求的变化促进了活性包装的发展，从而提高了包装食品的安全性、质量和保质期。为了开发用于活性食品包装的静电纺丝技术，电纺纳米纤维已被共价或非共价功能化，以负载各种生物活性物质，包括抗菌剂、抗氧化剂、除氧剂、二氧化碳排放物和乙烯清除剂。本综述旨在对用于活性食品包装的静电纺丝技术的进展进行简要而全面的总结。重点研究了静电纺丝技术的可调谐性，从而实现了对纤维组成、取向和结构的改变。研究者也在电纺聚合纳米纤维的功能化方面做出了努力，以便更好地应用于食品包装领域。此外，还探讨了开发用于食品包装的静电纺丝技术的现存问题和发展前景。
图1.常规静电纺丝工艺的示意图
图2.用于活性食品包装的静电纺丝技术示意图
图3.用于改变纤维组成、取向和结构的静电纺丝设计：（a）在线混合；（b）双组分；（c）同轴；（d）乳液；（e）边缘；（f）旋转心轴；（g）间隙；（h）磁性；（i）移动喷丝头；（j）共静电纺丝；（k）图案化；（l）三维静电纺丝
图4.电纺纤维的不同形态：（a）笔直且随机取向；（b）串珠且随机取向；（c）笔直，核-壳结构且随机取向；（d）串珠，核-壳结构且随机取向；（e）笔直且随机定向；（f）笔直且有图案
图5.通过不同方法功能化的电纺纳米纤维：（a）封装；（b）热后处理；（c）物理吸收；（d）纳米颗粒组装；（e）逐层聚电解质多层组装；（f）化学附着
