本研究首先采用沉淀法制备了花椒精油/β-环糊精包合物（ZBEO/β-CD-ICs）。当ZBEO的添加量为1g、反应时间为4h、反应温度为55℃时，回收率（73.88%）和负载量（9.53%）达到最高值。表征结果表明，包合作用改变了晶体结构，增强了分子间的相互作用，提高了热稳定性。然后，通过静电纺丝制备了含有ZBEO/β-CD-ICs的纳米纤维薄膜。当总聚合物浓度恒定为20%时，随着ZBEO/β-CD-IC含量的增加，纳米纤维的直径和机械强度降低，但最大失重率对应的温度升高。X射线衍射分析证明ZBEO/β-CD-IC的加入提高了薄膜的结晶度。傅里叶变换红外光谱表明分子间存在氢键相互作用。ZBEO的释放行为表明温度和相对湿度的升高有利于加快释放速度。抗菌和抗氧化活性结果表明，ZBEO含量的增加提高了抗菌和抗氧化效率，Z40P10纳米纤维对金黄色葡萄球菌的最大抑菌率为62.02%，最大抗氧化活性为60.18%。
图1.关键参数对ZBEO-β-CD-IC的回收率、ZBEO负载量和包合率的影响。（A）ZBEO的添加量；（B）反应时间；（C）温度。
图2.ZBEO-β-CD-IC的表征。（A）X射线衍射光谱；（B）FTIR光谱；（C）DSC；（D）TGA和DTG；（E）30天期间ZBEO的保留。
图3.不同纳米纤维薄膜的SEM。A）Z6P14；B）Z8P12；C）Z10P10；D）Z8P12；E）Z14P6；F）普鲁兰多糖纳米纤维；G）Z20P10；H）Z30P10；I）Z40P10。
图4.不同纳米纤维薄膜的XRD谱。
图5.不同纳米纤维薄膜的FTIR光谱。
图6.不同纳米纤维薄膜的TGA和DTA曲线。
图7.不同纳米纤维薄膜的力学性能。
图8.（A）不同Z/P纳米纤维薄膜在环境条件下（约25℃和40%RH）储存的ZBEO保留率；温度（B）和相对湿度（C）对Z10P10纳米纤维薄膜ZBEO保留率的影响。
图9.不同纳米纤维薄膜对大肠杆菌（A）和金黄色葡萄球菌（B）生长的抑制作用；不同纳米纤维薄膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制率（C）。
图10.（A）7天内不同纳米纤维薄膜抗氧化活性的动态变化。（B）不同纳米纤维薄膜的抗氧化活性比较。
